giovedì 27 febbraio 2014

REVELATION CAT strikes back!



Nuovi fermentatori al birrificio, e nuove produzioni in arrivo!

Ritorna la Hoppaddendum, una leggenda tra le Revelation Cat:
Una fantastica IPA, chiara, secca e fortemente aromatica, come vuole la tradizione californiana di questo stile, ma con un cuore italiano.
Si sposa perfettamente con i cibi piccanti, con hamburger, carni alla griglia ed affumicate. Brassata con una valanga di luppolo, agrumata e resinosa, è amara e di carattere. Un'ammiraglia del Revelation Cat Style.


Torna anche la Alpha Blood, un sabba alcolico, un American Style Barley Wine che regala un'esperienza degustativa unica.
A diffrerenza dal semplice barley wine come lo si intende in europa, il carico di luppoli americani che contiene gli dona una componente resinosa ed aromatica che ne fa una birra dal bouquet multiforme. Forti note luppolate al naso, accompagnano la componente dolce, vinosa, con le sue golose note di fichi secchi e datteri che ben si amalgamano nel finale amaro, luppolato, che ne favorisce la bevuta. Si accompagna splendidamente con la pasticceria secca, i formaggi erborinati e perché no, anche con un sigaro, mollemente adagiati sulla propria poltrona preferita.


La nuova arrivata è la Royal Brown, una Imperial Oatmeal Nut Brown Ale di 8% abv.
È un trionfo di aromi, un concerto di tostato, caramello e frutta secca. Ottenuta con una ricerca accurata degli ingredienti, tra cui spiccano le noci pecan, il suo corpo ed il suo grado alcolico si fondono in un raffinato piacere. È perfetta in compagnia di buoni amici, come complemento di piacevoli conversazioni.
A tavola si accompagna con i formaggi stagionati e di struttura, con selvaggina ed arrosti.


lunedì 24 febbraio 2014

Weekly special BBQ: Amazing Quarter Chicken e Brisket di Kobe


Il BBQ è un’arte che migliora con l’esperienza, e in questo primo periodo di attività dello Smoke Ring abbiamo lavorato molto sulla tecnica e l’organizzazione, per offrire un servizio ed un BBQ soddisfacente.
Da martedì 25 febbraio abbiamo deciso di migliorare ancora l’offerta, e di aggiungere al nostro affumicatore una pietanza speciale ogni settimana!

Questa settimana:

Amazing Quarter Chicken:
Fantastici cosci di pollo affumicati low & slow, grazie al rub, studiato appositamente, mantengono una incredibile succosità all'interno ed hanno una croccantezza esterna che nessun'altra pietanza al barbeque raggiunge.
Gustateli accompagnati dalla nuova salsa Fruity, e da sides come Potato Salad, o Mash Potatoes, o anche dalle più classiche Roast Potatoes.

Il taglio comprende coscia e sovracoscia, ed è una delizia che rimane disponibile (quasi) tutta questa settimana!


Ma c'è un'altra prelibatezza assoluta:

solo pochissimi fortunati avranno l'occasione di godere di un ECCELLENTE..

..BRISKET di KOBE!
La quantità è limitata, anche per le dimensioni delle bestie (470kg è il massimo concesso alla razza), che sono inferiori a quelle dei manzi americani, e soprattutto di quelli italiani.


La carne dei manzi Kobe è particolarmente pregiata, sia per la razza, ma soprattutto per la dieta speciale e per il metodo di allevamento del bestiame. Per chi non lo sapesse queste bestie di razza originale Giapponese vengono massaggiate giornalmente durante tutta la loro vita e la loro dieta prevede copiose quantità di birra.



Questa carne raggiunge un livello di tenerezza unica, dovuta alla notevole marezzatura, o marmorizzazione, della carne, cioè l'infiltrazione del grasso dell'animale nella fibra muscolare.

Solo pochi fortunati avranno la fortuna di poter trovare il prezioso kobe brisket in lista questa settimana. Buona Fortuna!

sabato 22 febbraio 2014

Smoke Ring Signature BBQ Sauces


Nel barbeque tradizionale americano le salse hanno un ruolo tutto speciale, ed ogni BBQ joint ha le proprie, originali ed inconfondibili.
Le ricette sono gelosamente tenute segrete, i tipi di salsa ed il loro utilizzo, anche in cottura, cambia da regione a regione, da città a città, ed anche da casa a casa, in quegli stati dove il bbq è un diritto/dovere del cittadino.
Allo Smoke Ring le nostre salse sono già celebri, ed ora si moltiplicano, per rendere ancora più ricca l'esperienza dello Smoke Ring BBQ!

Da oggi, sui tavoli della smokehouse trovate:

Le classiche

Original BBQ Sauce:
oltre 25 ingredienti per la nostra Salsa Originale! Studiata per esaltare i sapori del barbeque, e bilanciata attentamente, è la regina delle tavole dello Smoke Ring.

Original BBQ Hot Habanero Sauce: la ricetta base è stata riformulata per ospitare piccantissimi Habanero Red Savina ed altri. Il risultato è la nostra hot sauce! L'unico fuoco autorizzato a toccare la nostra carne!

Smoked BBQ Sauce: la carne dello Smoke Ring non è l'unica ad affrontare le lunghe ore di affumicatura necessarie per ottenere quel sapore fantastico, la Smoked Sauce fa altrettanto, per questo ha in sé un gusto affumicato molto speciale, che viene dal Hickory, dal Mesquite e dal Fruit Wood, pregiate qualità di legni usati nell'affumicatore della smokehouse.


E le nuove

Tennessee Bourbon BBQ Sauce:
una ricetta nuova e speciale, ottenuta con una selezione di ingredienti che genera una salsa alcolica e ben bilanciata tra dolcezza ed aceticità. La massiccia dose  di Tennessee Bourbon originale dona un'inconfondibile aroma e allo stesso tempo fa diventare questa salsa ben alcolica. Attenzione astemi, andrete in orbita!

Sweet 'n' Fruity BBQ Sauce:
la Sweet 'n' Fruity BBQ Sauce accompagna divinamente le carni affumicate. Frutta selezionata ed erbe aromatiche qui sono protagoniste, per una salsa dolce e fresca,  un contraltare stuzzicante e rinfrescante.


Smoke Ring sandwiches: brand new recipes!


Da oggi i sandwiches allo Smoke Ring sono tutti nuovi!
Con ricette nuove e con pane di diverse qualità per ogni sandwich, fatti su nostra richiesta per valorizzare le specialità del nostro BBQ, ora arrivano accompagnati da una porzione del side più appropriato.

Eccoli in rassegna, per la vostra delizia!

North Carolina:
Il sandwich è una sofficissima pala di grano duro, con ben 200g. di succulento Pulled Pork, viene servito sul vassoio, circondato da cipolle, peperoncini e cetrioli, ed è condito con il nostro coleslaw.
La Lexington Dip BBQ Sauce, tipica del North Carolina, che lo inonda è, come sempre, una nostra ricetta originale ispirata alla tradizione americana, aceto e tabasco ne sono la base.
Arriva accompagnato da una porzione di Baked Beans!

Brisket Sandwich:
Il pane scelto per esaltare i 200g. di Brisket di questo sandwich è un medaglione di morbido pane da hamburger, e per condirlo: fette di italianissimi provolone dolce e fontina, croccante insalata iceberg, cipolle grigliate e la nostra speciale Brisket Sauce.
Il suo scudiero è una porzione di Potato Salad.


51%
In un mattoncino di grano duro arrivano due links affettate, il vassoio contiene anche peperoncini, cipolle e cetrioli in quantità.
Farciscono il sandwich insalata iceberg e potato salad, e strato per strato, generose dosi della nostra Salsa Smoked, rinnovata per l'occasione!
Il side che meglio lo incorona è una porzione di Coleslaw.


Da Sabato 22 Febbraio, lo Smoke Ring offre ancora di più!

martedì 18 febbraio 2014

I vincitori della lotteria


Manuel ed Irene sono stati estratti!

Per meritarsi la fiumana di birre che mettiamo periodicamente in palio tra i clienti hanno dovuto solo inserire il loro nome e la loro e-mail nel jar che si trova sul banco alla Brasserie 4:20.
Si vincono 42 birre, e si può scegliere liberamente di berle tutte da sè, o condividerle con gli amici!

Il jar è sempre aperto! So, get on with it!

BBQ Take Away: - 20%

Il barbeque dello Smoke Ring è perfetto per il TAKE AWAY! Da oggi è ancora più invitante: costa il 20% in meno!
Si può scegliere se ritirare le nostre pietanze calde, pronte da mangiare, o fredde, assieme alla carne si troveranno le istruzioni per scaldarle in forno nel migliore dei modi.

Si può ordinare al banco dello Smoke Ring, o telefonando allo 06 5814400.
In pochi minuti ribs, di maiale o di manzo, brisket, pulled pork, links o anche i nostri panini, tutti i sides ed i dolci, saranno pronti per essere portati via.

Potete portare con voi anche le birre Revelation Cat, con i nostri Growler, un modo per bere ovunque le nostre birre sopraffine, a prezzi da "spina"!

Sarà presto attivo anche il servizio di consegna a domicilio, stay tuned!

mercoledì 12 febbraio 2014

Febbraio Rauch alla Brasserie 4:20


Continua il Rauchfest alla Brasserie 4:20! Il ricco menu del mese di febbraio ha conquistato tutti perché è l'ideale per mangiare e bere a volontà!

Il menu prevede:
- double Hopburger con cipolle alla Rauchbier
- patatine sfogliate con una salsa speciale
- birra affumicata di Schlenkerla (Urbock o Marzen)
A solo 13€ per le vostre fauci affamate e gole assetate!

Schlenkerla è il famoso birrificio tradizionale di Bamberga, che delizia tutta l'Alta Franconia con le sue creazioni affumicate.
Il procedimento avviene essiccando il malto con legno di faggio invecchiato per almeno 3 anni ed il fumo che si genera da questa combustione dona alla birra il caratteristico aroma affumicato.


Queste prelibatezze vi aspettano tutti i giorni solo al 4:20!

mercoledì 5 febbraio 2014

SMOKE RING - MAN vs FOOD



Allo Smoke Ring, prima edizione del MAN vs FOOD:

MAN vs PORK

Quanti slab di Pork Ribs siete in grado di mangiare?

per partecipare basta chiedere al banco dello Smoke Ring,
se l'ultimo record viene battuto, è tutto gratis!

il primo campione di questa epica sfida è Simone (detto il magnifico)
in meno di trenta minuti ha fatto fuori 2 slab e mezzo.

la sfida è aperta!

lunedì 3 febbraio 2014

Rauchfest alla Brasserie 4:20



Da oggi è Rauchfest alla Brasserie 4:20!
Un intero mese per celebrare le famose birre affumicate del birrificio Schlenkerla.
E per goderne le caratteristiche uniche, il 4:20 propone un menu speciale ad accompagnarle:

- un double Hopburger con cipolle grigliate e saltate con Rauchbier
- patatine sfogliate accompagnate da una salsa speciale
- una Rauchbier a scelta tra Marzen ed Urbock.

Questo special menu a solo 13€, sarà valido ogni giorno,  per tutto febbraio!


Cheers!
Anzi, PROSIT!