3 Aprile 2014 - Brasserie 4:20 presenta: Ise Kadoya

Il 3 Aprile, alla Brasserie 4:20, arrivano i creatori e soprattutto le creazioni del birrificio Ise Kadoya, deliziose e freschissime, trasportate in aereo dal Giappone, più precisamente dalla città di Ise, nella prefettura di Mie.

Ise Kadoya Tap List: 

Pale Ale

abv 5.1%

una American Pale Ale pura. Ad Ise Kadoya hanno ben sfruttato le caratteristiche del luppolo Cascade, e con corpo, dolcezza ed amaro bilanciati alla perfezione questa birra ha fatto guadagnar loro fama e riconoscimenti internazionali come l'Oro nel 2003 agli Australian International Beer Awards. Fatta esclusivamente con luppolo Cascade, le qualità organolettiche possono variare di anno in anno a causa delle differenze nei raccolti. è la birra ideale per poter apprezzare i meravigliosi aromi e profumi che solo il Cascade sa dare.

Brown Ale

abv 5.1%

Ispirato dal successo della Pale Ale, mr. Nakanishi, birraio di Ise Kadoya, decise di tentare disuperarsi.

Il risultato è la Brown Ale: un equilibrio delicato di 4 tipi di luppoli e una raffinata miscela di malti hanno generato una birra meravigliosamente stratificata.

Ha una gamma estremamente ampia di aromi e sapori, e rispetto alla Pale Ale è più complessa e ricca. una Ale intensa e piacevole, dimostra bene la ricerca e l'impegno costante di Ise Kadoya per creare birre sempre migliori. 

Stout

abv 5.1%

Oltre al malto Pale di base, Chocolate e altri malti scuri pesantemente tostati compongono la miscela studiata per dare un finale amaro e ricco a questa eccellente Stout.

Aroma di caffè ben presente, è perfetta compagna invernale per i piatti a base di ostriche che si servono al Biyagura (il ristorante e BrewPub di Ise Kadoya). Anche per questa birra hanno ricevuto consensi internazionali, tra cui un Bronzo alla World Beer Cup 2006

Maple and Cinnamon (Limited Production)

abv 5%

Una birra dolce e speziata, come il nome lascia ben intuire, sciroppo d'acero e cannella. Un dessert ricco e piacevole. Non mancano sentori di frutta, ma la cannella è protagonista assoluta, fino al finale, che aggiunge anche un lato luppolato ed amaro all'esperienza regalata da questa particolarissima birra. Dolce per vocazione, è ben congegnata, è ricca di sapori ed ha anche una certa complessità.

Sorachi IPA (Limited Production)

abv 6%

India Pale Ale brassata da Ise Kadoya con luppoli Sorachi, una varietà selezionata in giappone, con profumi intensamente citrici. Ha un amaro piacevole ed un bouquet ricco, con sentori di legno.

Ben bilanciata, è una birra che dimostra una maestria non comune nel dosare e gestire gli ingredienti ed una costante ricerca di perfezione. 

Shiranui Ale (Limited Production)

abv %

Una Fruit Beer rara e prelibata, ottenuta con bucce di Shiranui, un tipo di arance dolci, tipiche Giapponesi, raccolte in un frutteto della Prefettura di Mie, aggiunte ad una ricetta simile alla Pale Ale, ma con 4 diversi luppoli.

L'aroma ed il sapore delle Shiranui è pienamente godibile. 

Ci si può aspettare che faccia anche particolarmente bene alla salute, e che curi o prevenga i raffreddori, per il suo contenuto di vitamine C, B1, P e di fibra.

Inoltre, è buonissima!

Saranno tutte pronte da spillare il 3 Aprile 2014, alla Brasserie 4:20, freschissime e ad un prezzo incredibilmente basso!

Anche allo Smoke Ring verrà riservato un posto d'onore per i nostri ospiti.

L'attenzione e la cura che questi amici e birrai dedicano alla passione che ci accomuna è ammirevole a dir poco. Per avere un'idea di chi sono, e cosa fanno, ecco un accenno alla storia del birrificio, dall'azienda e della famiglia:

Fondato nel 1997, l'attività del birrificio è legata al ristorante, brewpub e beershop Biyagura, che è l'evoluzione dell'azienda di famiglia.

 Ise Kadoya produce birra da 17 anni, ma il ristorante della famiglia Suzuki serve da oltre 430 anni mochi e the ai milioni di pellegrini che visitano i templi shintoisti per i quali Ise è considerata città sacra. 

Da circa un secolo, Kadoya produce anche salsa di soia, tamari e pasta di miso, ed i locali che ora ospitano il birrificio sono a lungo stati pieni di botti di cedro contenenti questi tipici prodotti giapponesi. L'azienda familiare, dopo 21 generazioni, è ora diretta da Narihiro Suzuki.

Endeavors worth doing always bring with them certain ups and downs, mistakes and miscalculations and surely a lot of hard work. Yet, if we pay close attention, there is a lot to learn from our missteps—starting Ise Kadoya Brewery is proof positive of that. I still clearly remember tasting our first beer and being slightly surprised at just how good it was. All the same, I also clearly recall a day that we dumped over 1,000 liters of beer because we didn't allow it to mature long enough. Over the last 14 years, we have always remained confident that our hard work and close attention to detail would make us better beer makers. We hope you agree with us.

                                                                                                           N. Suzuki

Ise Kadoya è ora una azienda importante e riconosciuta internazionalmente, ma conserva una dimensione ed una filosofia che mantengono viva la passione per i loro prodotti, e una qualità altissima come obiettivo.

Il birrificio ha una produzione costante, e brassa alcune birre che sono presenti tutto l'anno ed anche 6 stagionali, e tutto quello che producono, e la fama che hanno guadagnato, è il risultato di un duro lavoro e di una meticolosa attenzione ai dettagli.

Craft brewing giapponese ai massimi livelli! Enjoy Ise Kadoya with us!

必勝!

Weekly Special BBQ: Smoked Turkey Breast + Sweet&Sour Orange Sauce

Lo speciale di questa settimana è il Petto di Tacchino, accompagnato da salsa agrodolce all'arancia. 

La carne di tacchino, a differenza di quelle di maiale e manzo, è bianca, magra e delicata; l'affumicatura e la cottura low&slow la rendono profumata ed appetitosa, e la salsa che la nostra pitmistress ha studiato per esaltarla, a base di arancia, fa di questo Special un'esperienza godereccia.

Questa settimana uno dei protagonisti della cucina tradizionale americana ha un posto d'onore nel Barbeque dello Smoke Ring. Da contraltare, è ideale una birra amara e fragrante di luppolo, come Hopaddendum IPA, o se preferite seguire i profumi di frutta, annaffiatelo con una Weizen.

Enjoy our BBQ!

7° St. Patrick Stout & Porter Festival - Special Sweets & Treats!

Dolci, Birre e Cocktail speciali allo Smoke Ring ed alla Brasserie 4:20, per celebrare San Patrizio e da accompagnare alle tante fantastiche Stout & Porter del festival!

Stasera, tra i due locali di via Portuense 82 e 86, c'è la 7° edizione del Festival di S. Patrizio!
potrete godere di una selezione sopraffina di birre nere, provenienti dai migliori birrifici d'europa, tra cui preziosi vintages ed birre rarissime!
in più i dolci e cocktail speciali

la Brasserie 4:20 presenta: Imperial TiramiStout

Un TiramiStout, specialità della Brasserie, impreziosita da una riduzione di Revelation Cat Little Lover, sweet bourbon milk stout.

lo Smoke Ring presenta: Soda Bread Irish Cookies

Biscottini tipici irlandesi, insieme soffici e croccanti, con uvetta, serviti con un assaggio di De Molen Hel & Verdoeminis Imperial Russian Stout.

ed il cocktail Leprechaun:

Revelation Cat White Rum, Ginger Beer, Lime Juice, Crema di Menta, Mint Tea. Guarnish: ramoscello di menta.

Smoke Ring - Consegne a Domicilio - Home Delivery Service

Da stasera è attivo il servizio di consegna a domicilio!
Finalmente il nostro BBQ arriva anche direttamente a casa tua, o ovunque tu voglia.

Si possono ordinare anche le birre Revelation Cat, e tutte le birre artigianali alla spina dello Smoke Ring in Jar(40cl) o Growler(2Lt.).
L’assortimento delle birre alla spina cambia spesso, e sono sempre freschissime. Chiedi al telefono quali sono disponibili ed i prezzi.
Basta chiamare lo 06 5814400.

La consegna è GRATUITA!

Anche il Take Away si può ordinare al telefono, o direttamente al banco. L’ordine, caldo o freddo, sarà subito pronto.
Nella confezione ci saranno le istruzioni per gustare al meglio il BBQ dello Smoke Ring.

ecco di seguito il menù della carne, dei sides e dei panini, l’assortimento delle birre alla spina cambia spesso, e sono sempre freschissime. Chiedi al telefono quali sono disponibili ed i prezzi:

Smoke Ring feat. Creekstone farm Premium Black Angus

dal 14 Marzo, Creekstone Farm Premium Beef sbarca allo lo Smoke Ring!

Dopo una lunga ricerca delle carni e dei tagli più adatti, in Italia ed in Europa,
Smoke Ring è riuscito a portare i migliori manzi americani a Roma.

Il Manzo di Creekstone è fra i più rinomati del mercato americano

e la nostra smokehouse lo importa direttamente da oltreoceano, per rappresentare sempre meglio la tradizione americana del BBQ.
Da oggi ci fregiamo di offrire questa carne sceltissima, prelibata e sana. 

Lo standard di allevamento di Creekstone farm prevede:

- NESSUN antibiotico.

- NESSUN ormone aggiunto.

- NESSUN farmaco anabolizzante per la crescita.

- NESSUN ingrediente artificiale.

- Dieta vegetariana al 100%.

- Provenienza verificabile del ranch di nascita.

- Tecniche di allevamento umane.

Queste pratiche rendono l'allevamento più lungo e faticoso, ma a Creekstone le ritengono semplicemente le cose più giuste, e noi sposiamo la loro filosofia.

Già da stasera l'affumicatore dello Smoke Ring dispensa:

Master Chef Prime Whole Brisket

Un Brisket di Black Angus dalla delicatezza eccezionale, tenero e succoso, un sapore ed una consistenza mai provata prima! 

..sperimentando abbiamo creato una ricetta segreta, un Mistery Rub che lascia godere ed esalta il sapore di questa fantastica carne e dell'affumicatura.

Domani, Short Ribs Bone In!  

...short si fa per dire.. 

Sono giganteschi!

Monster Ribs da 27cm, 800gr di succulento Black Angus!

Per chi vuole saperne di più..
Creekstone Farm era in origine un allevamento di Black Angus di razza pura, fondato nel 1995 a Campbellsburg, nello stato del Kentucky, da John e Carol Stewart.

Nel 2003, crescono, acquistando uno stabilimento di 42km quadrati per la lavorazione della carne ad Arkansas City nel Kansas.

Lavorano e distribuiscono in tutti gli Stati Uniti le carni del loro bestiame, Creeckstone Farms Premium Black Angus, a cui poco dopo si aggiunge la linea Natural Black Angus Beef.

Creekstone Farm si trasforma così da allevamento nella più "artigianale",  ed anche nella più controllata delle distribuzioni americane,

sono stati i primi infatti ad investire oltre 500.000$ per dotare la loro struttura di un avanzato laboratorio di analisi e del personale specializzato e a scegliere di nutrire il bestiame esclusivamente con vegetali biologici, senza farine animali, addittivi o farmaci.

Creekstone farm è diventata universalmente nota per il tentativo di testare tutti i capi di bestiame per la BSE, il famigerato morbo della mucca pazza, e per la causa che li ha contrapposti all'USDA, il Dipartimento per l'Agricoltura degli Stati Uniti.

L'USDA non ha ritenuto opportuno che una azienda agricola facesse i propri test e le proprie regole sull'alimentazione, sminuendo così il proprio ruolo di istituzione preposta e l'attendibilità dei random-test standard (1% del bestiame macellato negli Stati Uniti).

Le opposizioni della USDA hanno anche un'altra possibile spiegazione, ovvero le pressioni di altri più grandi e più importanti allevamenti,
i quali, temevano che il rigoroso sistema che Creekstone intendeva imporsi sarebbe diventata una prassi obbligatoria per tutti, introducendo costi che avrebbero fatto alzare sensibilmente dei prezzi.

Creekstone fece causa al Dipartimento per l'Agricoltura, ed il processo è andato avanti per anni, tra sentenze ed appelli che le rovesciavano.

La disciplina che regola gli allevamenti di Creekstone, pur essendo ormai nella grande distribuzione, rimane comunque tra le più rigide possibili,

 e garantisce la miglior qualità di puro Black Angus, allevato con la massima attenzione per la salute e l'alimentazione degli animali.

St. Patrick's Day - 7° Stout & Porter Festival

Il 17 Marzo 2014, alla Brasserie 4:20 ed allo Smoke Ring si tiene il 7° Stout & Porter Festival!

La tradizionale festa di San Patrizio si celebra con una ricchissima Tap List di birre nere, oltre alle Revelation Cat, variazioni e rivisitazioni sul tema Stout e Porter, vintages ed edizioni speciali introvabili dai migliori birrifici d'europa:


Klein Duimpje Imperial Russian Stout (8.5%) 2008
Imperial Russian Stout
Scura, ma con riflessi rossastri, ha corpo leggero nonostante l’elevata gradazione alcolica.
Note dolci di cioccolato, frutta scura, fichi e tostato, molto poco carbonata.
Una Imperial Russian Stout che si discosta dalle regole del suo stile.

Brewdog Paradox - Smokehead (10%) 2009
Imperial Stout (Whisky Barrel Aged)
Paradox è una serie di birre prodotte in quantità limitate, ed ogni batch è reso unico dagli aromi e profumi della botte in cui è maturata.
Nata dalla collaborazione tra Brewdog e Smokehead, uno dei migliori produttori di Islay Whisky, ha un aroma di torba notevole, ed un bouquet di vaniglia e cioccolato.
Oro al World Beer Cup del 2008.

Brewdog Paradox - Port Dundas (10%) 2009
Imperial Stout (Whisky Barrel Aged)
Collaborazione tra Brewdog ed il produttore Duncan Taylor.
La birra è stata fatta invecchiare in botti di Port Dundas scotch whisky (1966), oltre due anni di maturazione le hanno conferito sentori di caramello, caffè, legno di rovere, vaniglia ed un inconfondibile sapore di whisky. Aromi intensi, ma bilanciati alla perfezione.

De Molen Hel & Verdoemenis (11%) 2008, 2010, e 2009 Barrel Aged
Imperial Russian Stout
Corposa, nera e con schiuma color cappuccino, ed un trionfo di cioccolato e toffee con note tostate. Premiata in tutta Europa, ne esistono molte diverse maturazioni.
Per questa edizione dello Stout e Porter Festival trovate le vintage 2008 e 2010,
ed anche la versione invecchiata in botti di rovere del 2009.

De La Senne Equinox (8%) 2008
Belgian Strong Ale
Ha una componente di malto particolarmente ricca, propria delle belga, ed è arricchita da note di frutti rossi, spezie ed un leggero accenno di cacao.
Una Strong Ale unica nel suo genere, arricchita da 6 anni di invecchiamento.

De Molen Bloed Zweet & Tranen - Bruichladdich (8.1%) 2010
Smoked
Sangue, Sudore e Lacrime, una birra concepita con malti affumicati di Bamberga, in una versione rarissima, prodotta per errore con aggiunta di malto torbato proveniente dalla distilleria di Bruichladdich. Ne è stato prodotto un unico batch.
Alla complessità della Bloed Zweet & Tranen, dolce, luppolata ed affumicata, si fondono le note di torba tipiche del whisky di Bruichladdich.

Mikkeller Santa's Little Helper (11%) 2008
Strong Belgian Ale
Forte, con malti misti e luppoli europei, sapientemente speziata con scorze d’arancia e coriandolo.
Con 6 anni di invecchiamento, è caratterizza da un finale più luppolato, bilanciato dalla dolcezza delle spezie usate.

Mikkeller To From (8%) 2008 e 2009
Baltic Porter
Dolce e calorosa: malti scuri, avena non maltata e zucchero Dark Cassonade e luppoli Centennial e Cascade che l'aromatizzano, assieme ad anice stellato, cannella, chiodi di garofano e coriandolo. Ha un corpo pieno, il suo potenziale alcolico è ben nascosto dalla dolcezza e dai profumi della speziatura.

De Molen Hemel & Hel (12%) 2008
Imperial Stout, brassata con il doppio della normale quantità di malto, scuro e tostato.
Nera, con schiuma compatta e persistente. L’alcool ed il cioccolato sono solo la superficie di questa miniera di sapori, e non coprono le note di cuoio, vaniglia ed il fantastico aroma di legno. un finale amaro a sorpresa rivela il ricco bouquet di luppoli.

Revelation Cat Death Star (13%)
Imperial Sweet Stout
Birra intensa, robusta e complessa. Quasi un liquore da dopo pasto. Dolce e nera con intensi aromi di cioccolato e caramello. Può reggere il confronto con sigari, cioccolato fondente e distillati, rimanendo comunque una birra ammaliante anche per i bevitori novizi.

Revelation Cat Bombay Cat (9%)
Black Double IPA
Una classica Black Double IPA della California, con una pioggia di luppoli aggressivissimi per una birra senza compromessi e dannatamente luppolata.
 Per chi ha sviluppato una forte tolleranza al luppolo. Una belva amara e aromatica.

Revelation Cat Little Lover (4.5%)
Sweet Stout
Fuori dalle righe di Revelation Cat, con una luppolatura molto più modesta del solito, si può definire più precisamente Sweet Bourbon Milk Stout.
Brassata con malti tra cui spicca il Chocolate, è un nettare, setoso e dolce, con vaniglia e tostato predominanti.



Queste eccellenti Stout e Porter potranno essere gustate saltando tra un locale e l'altro.
Oltre alle delizie del Festival, alla Brasserie 4:20 ed allo Smoke Ring ci saranno birre a sorpresa e dolci specialità preparate per San Patrizio.

Per sapere quali, stay tuned!

Smoke Ring: Man vs Food.. la sfida continua!

In questa settimana la classifica del Man vs Food allo Smoke Ring ha subito rapide evoluzioni: dopo il secondo posto conquistato da Luca “the situation”, altri intrepidi hanno voluto tentare la sfida lunedì 3 e giovedì 6 marzo!
Il primo è stato Christian, giovane pasticcere appassionato di BBQ.
Nonostante gli sforzi è riuscito a superare Luca, ma non Simone “il magnifico”, ed ha dovuto accontentarsi di un secondo posto, con le sue 17 pork ribs consumate.

Christian "il pasticciere" - 3 marzo - 17 pork ribs

Ma il suo argento è durato poco.. la stessa sera tra i nostri clienti era presente qualcuno che non ama accontentarsi: Gabriele, che è riuscito a trangugiare la bellezza di 21 pork ribs, sorprendendo tutti e spodestando “il magnifico”.

Gabriele "the winner" - 3 marzo - 21 pork ribs

Altri due temerari hanno quindi fatto capolino, tentando la scalata al podio!
Ecco Adrian "the Canadian", che si è fermato a 16 pork ribs

Adrian "the Canadian" - 6 marzo - 16 pork ribs

E Renato "bestia", che ha voluto lanciare una sfida col pulled pork: 800gr ingurgitati come se niente fosse!

Renato "bestia" - 6 marzo - 800gr di pulled pork

Queste le classifiche attuali:

- PORK RIBS -

1) Gabriele “the winner” - 21 pork ribs
2) Simone “il magnifico” - 20 pork ribs
3) Christian “il pasticcere” - 17 pork ribs
4) Luca “the situation” / Adrian "the Canadian" - 16 pork ribs

- PULLED PORK -

1) Renato "bestia" - 800gr di pulled pork


Certo non finisce qui! Sappiamo benissimo che Simone "il magnifico" non è avvezzo alle sconfitte e ci è giunta voce che stia già affilando i canini per riportare a casa il titolo!

Inoltre stanno per arrivare altre novità riguardanti il Man vs Food: come già sapete, la sfida non riguarda solo i pork ribs, ma anche gli altri piatti del menu e, in occasione di una nuova salsa piccante che stiamo preparando, abbiamo deciso di organizzare una sfida anche con le chicken wings! Solo 6, piccole alette.. ultra hot! Chi si farà avanti per diventare il nostro eroe?

Fatevi sotto!
Il premio in palio fa gola a tutti! 42 freschissime e luppolatissime birre da consumare comodamente seduti ai nostri grandi tavoli, tutte in una sera! Invitate tutti gli amici e festeggiate le vostre impareggiabili gesta!

Vintages and rarities of this week

Ogni mercoledì al 4:20 è sinonimo di rarities e per questa settimana la selezione prevede due esemplari birre di Mikkeller, il birrificio danese di Mikkel Borg Bjergsø.
Otto anni fa Mikkel era un semplice insegnante di matematica e fisica, che non badava più di tanto a cosa bevesse: “the cheaper the better”. Galeotta fu una birra luppolata bevuta per caso e che fece radicare in lui l’idea di riprodurla. Con un amico quindi iniziò a sperimentare l’homebrewing e da lì ai beer contest ed al successo il passo è stato breve.

Oggi Mikkeller esporta le sue birre in oltre 40 Paesi ed è conosciuto a livello internazionale per le sue creazioni estreme ed ultra luppolate.

Per la gioia delle vostre gole assetate da questa sera troverete alle nostre spine due birre da meditazione:

BEER GEEK BREAKFAST 2008
Coffee Oatmeal Stout, 7.5% vol
Stout che rappresenta un classico di Mikkeller. Una favolosa esplosione di aromi tostati, caffè, cioccolato fanno di questa birra un’opera sublime!
La birra ideale a colazione, ma anche a merenda e per la cena!

FRA TIL (TO FROM) 2008
Imperial Porter, 8% vol
Pensata per essere il perfetto regalo di Natale, l’etichetta rappresenta un biglietto d’auguri per la persona a cui vogliamo regalare questa Porter leggera e speziata, che si esprime al meglio nell’equilibrio perfetto tra l’apporto del malto e l’elegante profilo luppolato.

4:20 Special Burger

La Brasserie 4:20 presenta un nuovo Special Burger!
Double Hopburger con melanzane e Fresh Basil Sauce

Due Hopburger di Angus accompagnati da melanzane speziate e coperto da una salsa al basilico.
Sapori che si bilanciano e si amalgamano in una specialità unica, che trovate solo alla Brasserie 4:20, e solo a marzo!

Nel più autentico stile 4:20, gli Special Burger sono frutto della ricerca per i migliori ingredienti, della passione per lo street food americano e dell'inimitabile gusto italiano.

Weekly Special BBQ: Smoked Lamb Chops + Kentucky Black Sauce

Saporite costolette d'agnello preparate nel nostro barbeque, lo speciale della settimana.
La ricetta americana del rub è sorprendentemente un concerto di profumi mediterranei: rosmarino alloro, olio di oliva, senape in grani ed aglio fresco.
A mitigare i sapori intensi della carne d'agnello, la tradizionale Kentucky Black Sauce: una salsa BBQ a base Worchestershire, con, tra gli altri ingredienti protagonisti, limone, aceto e pepe. È studiata per abbinarsi bene al montone che da quelle parti è il piatto del territorio. La troviamo però anche particolarmente adatta per esaltare gli aromi del nostro mix di legni pregati americani adoperati per l'affumicatura: Hickory, Mesquite e Fruit wood.

Da gustare abbinate alle freschissime birre di Revelation Cat, e ai nostri Baked Beans, il side che consigliamo, ma anche tutti i sides a base di patate accompagnano divinamente le Lamb Chops!

Le Smoked Lamb Chops sono disponibili solo per questa settimana, non perdetele!

Man vs Food

Luca "the situation" è stato il primo a sfidare Simone "il magnifico", ed a tentare di vincere il premio di 42 birre per sé ed i suoi amici, ma nonostante il suo vorace impegno si è dovuto fermare a 16 ribs di maiale, allo scadere dei 45 minuti..

Ecco una sintesi della sfida, Luca si è difeso con le unghie e soprattutto con i denti..

Il record da superare rimane quindi di 20 ribs, e Simone è ancora primo sul wall of fame.

Tutti possono cimentarsi nell'eterna lotta tra l'uomo ed il cibo..
e possono lanciare la propria personale sfida al banco dello Smoke Ring.


Basta chiedere al banco, se lo Smoke Ring riceve una proposta degna del nome "Man vs Food" si può diventare campioni con Pork Ribs, Beef Ribs, Brisket, Links.. o qualunque altra cosa in menù. Siamo aperti a tutto l'immaginabile ed oltre!
Si vince tutto ciò che si è mangiato, la honorable mention sul nostro Wall of Fame + soprattutto 42 eccellenti birre alla spina!

Corso di Degustazione della Birra

L'associazione UNIONBIRRAI presenta il corso "Degustazione della Birra" primo livello.
il 15, 22 e 29 MARZO ed il 5, 12 e 19 APRILE 2014, le lezioni, mattutine e pomeridiane, si tengono a Roma presso SMOKE RING, American Smokehouse in via Portuense 86 (Portaportese).

Il programma del corso affronta tutti gli argomenti necessari ad introdursi al mondo della birra con la dovuta consapevolezza: conoscerne i diversi stili, i difetti, i processi di produzione e di conservazione, le caratteristiche organolettiche ed i migliori abbinamenti.
A chiusura del corso, dopo l'esame finale, si riceve un attestato di partecipazione - diploma.

PROGRAMMA:
Presentazione UNIONBIRRAI
La degustazione
L'esame visivo
L'esame olfattivo
L'esame gustativo
Materie prime
Ingredienti speciali
Difetti della birra
Storia e geografia della birra
Confezionamento e conservazione
Gli stili:
Belgio e Gran Bretagna
Germania, Repubblica Ceca e U.S.A.
Abbinamenti
Esame finale

Unionbirrai è l'associazione di riferimento per produttori ed appassionati della birra artigianale in Italia, ed è membro di EBCU, European Beer Consumer Union.
I soci Unionbirrai partecipano alle iniziative e ai corsi a condizioni agevolate.

Per iscriversi e ricevere informazioni su questo corso:

Dino 338 3314785
gerardo.borghese@libero.it
Smoke Ring 06 5814400

www.unionbirrai.com
ubtasters.blogspot.com
corsi@unionbirrai.com