Il BBQ è un’arte che migliora con l’esperienza, e in questo primo periodo di attività dello Smoke Ring abbiamo lavorato molto sulla tecnica e l’organizzazione, per offrire un servizio ed un BBQ soddisfacente.
Da martedì 25 febbraio abbiamo deciso di migliorare ancora l’offerta, e di aggiungere al nostro affumicatore una pietanza speciale ogni settimana!
Questa settimana:
Amazing Quarter Chicken:
Fantastici cosci di pollo affumicati low & slow, grazie al rub, studiato appositamente, mantengono una incredibile succosità all'interno ed hanno una croccantezza esterna che nessun'altra pietanza al barbeque raggiunge.
Gustateli accompagnati dalla nuova salsa Fruity, e da sides come Potato Salad, o Mash Potatoes, o anche dalle più classiche Roast Potatoes.
Il taglio comprende coscia e sovracoscia, ed è una delizia che rimane disponibile (quasi) tutta questa settimana!
Ma c'è un'altra prelibatezza assoluta:
solo pochissimi fortunati avranno l'occasione di godere di un ECCELLENTE..
..BRISKET di KOBE!
La quantità è limitata, anche per le dimensioni delle bestie (470kg è il massimo concesso alla razza), che sono inferiori a quelle dei manzi americani, e soprattutto di quelli italiani.
La carne dei manzi Kobe è particolarmente pregiata, sia per la razza, ma soprattutto per la dieta speciale e per il metodo di allevamento del bestiame. Per chi non lo sapesse queste bestie di razza originale Giapponese vengono massaggiate giornalmente durante tutta la loro vita e la loro dieta prevede copiose quantità di birra.
Questa carne raggiunge un livello di tenerezza unica, dovuta alla notevole marezzatura, o marmorizzazione, della carne, cioè l'infiltrazione del grasso dell'animale nella fibra muscolare.
Solo pochi fortunati avranno la fortuna di poter trovare il prezioso kobe brisket in lista questa settimana. Buona Fortuna!
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