Gli appuntamenti brasiliani di Smoke Ring e Brasserie 4:20

Giusto ieri abbiamo annunciato l'iniziativa che ci vedrà sempre in prima linea per seguire le partite degli imminenti mondiali di calcio. Oggi pubblichiamo la lista dei vari appuntamenti, con tutti gli orari del caso.

Continuate a seguire il nostro blog e le pagine Facebook della Brasserie 4:20 e dello Smoke Ring, dove pubblicheremo regolari aggiornamenti sui singoli eventi. I nostri post non saranno utili solo per pianificare qualche bella uscita con gli amici, ma saranno dei perfetti promemoria per le migliori partite della manifestazione brasiliana.

Godetevi il mondiale Brasile 2014 bevendo Revelation Cat!

I mondiali di calcio tra birra e pork ribs

I mondiali di calcio sono imminenti ed è arrivato il momento di organizzarsi per seguire tutte le partite delle nazionali coinvolte nella competizione. La qualità dei match sarà certamente altissima, ma che mondiali sarebbero senza la giusta compagnia o, peggio ancora, senza birra?

Per permettervi di vivere al meglio questa competizione la Brasserie 4:20 e lo Smoke Ring trasmetteranno le partite mettendo a disposizione maxi-schermo, posto a sedere e tutta la qualità e la varietà dell'assortimento Revelation Cat.

Naturalmente le pinte di birra potranno essere accompagnate dalle prelibatezze dei due locali. Tra un hopburger, una secchiata di patatine e tonnellate di pork ribs avrete di che saziarvi in attesa del triplice fischio finale.

Nei prossimi giorni pubblicheremo il calendario dettagliato delle partite, con tanto di aperture speciali previste per i match giocati in orari "poco convenzionali". Se volete vivere l'avventura mondiale insieme agli amici e a perfetti sconosciuti felici di tifare in compagnia, continuate a seguirci in attesa di ulteriori dettagli.

Se invece volete accompagnare le partite con la birra ufficiale della manifestazione... beh! In quel caso non possiamo aiutarvi.

REVELATION CAT new line up!

Sono ormai disponibili da un po', ma con il post di oggi vogliamo parlarvi di quattro craft beer nate dalla creatività e dalla passione di Alex Liberati e di Revelation Cat. Stiamo parlando di Hopaddendum, Dry Hop Thriller, Royal Brown e Alpha Blood, che hanno recentemente arricchito il nostro assortimento presentandosi nelle nuove bottiglie da 50 cl.

Se amate lo stile californiano ma non volete rinunciare al tocco italiano dovete assolutamente assaggiare Hopaddendum (Italian style West Coast IPA, 6% AbV), birra chiara, secca, agrumata e resinosa, amara di carattere e perfetta per accompagnare hamburger, bistecche alla griglia e tutti i cibi piccanti della tradizione asiatica o messicana.




Se invece siete alla ricerca della chiara ideale per le occasioni informali, la Dry Hop Thriller (Dry-hopped American Pale Ale, 4,5% AbV) saprà dare il tocco ideale ai vostri aperitivi, sposandosi al meglio con i fritti, i formaggi a media stagionatura e tutti quei piatti che amano accompagnarsi alle chiare dal corpo leggero.




Un discorso completamente diverso deve essere fatto per la raffinata Royal Brown (Imperial Oatmeal Nut Brown Ale, 7,5% AbV), realizzata con noci pecan e in perfetto equilibrio tra note di caramello, tostato e frutta secca. Se avete bisogno di un drink che favorisca la conversazione davanti a una bella grigliata, agli arrosti, alla selvaggina e ai formaggi stagionati, la Royal Brown è una scelta ideale.

 

Chiude il quartetto la robusta e complessa Alpha Blood (American style Barley Wine, 11% AbV), le cui le golose note di fichi secchi e datteri si amalgamano nel finale amaro che ne favorisce la bevuta. Provatela insieme alla pasticceria secca, ai formaggi erborinati e perché no, anche con un buon sigaro, mentre vi scaldate in inverno sulla vostra poltrona preferita.



Le birre Revelation Cat sono prodotte con le migliori materie prime e negli stili più svariati, passando dalla rivisitazione di stili tradizionali alla realizzazione di birre più moderne e sperimentali, con un unico obiettivo: presentare birre moderne, intriganti, per allargare gli orizzonti di chi le beve.

Le birre Revelation Cat possono essere degustate alla spina presso la Brasserie 4:20 e lo Smoke Ring, mentre per acquistarle in bottiglia potete rivolgervi all'eshop di Impexbeer.

Dirty Muddy Blues Duo alla Brasserie 4:20

 Come un fulmine a ciel sereno, oggi annunciamo un evento che si svolgerà il 2 giugno alla Brasserie 4:20. Lunedì sera i DIRTY MUDDY BLUES DUO si esibiranno dal vivo, proponendo i classici del rock reinterpretati in chiave blues!

Due chitarre, una voce potente, decine di birre fantastiche tra cui scegliere, panini favolosi... serve altro? Gli ingredienti per passare una splendida serata ci sono tutti.

I DIRTY MUDDY BLUES DUO sono composti da Vincenzo Totta (chitarra e voce) e Michele Capraro (chitarra) e spaziano dai Kiss ai Led Zeppelin, dagli AC DC ai Motorhead, pur senza tralasciare la tradizione blues da Muddy Waters a Robert Jhonson, fino ad arrivare a Clapton e Hendrix.

Vincenzo Totta e Michele Capraro in azione.

Se volete scoprire qualche dettaglio in più sui DIRTY MUDDY BLUES DUO potete seguirli su Facebook, ma ovviamente per apprezzarli al meglio non esiste modo migliore di un bel live faccia a faccia, orecchie aperte e birra alla mano.

Italy: Beer Country di Bryan Jansing & Paul Vismara

Tanto per cambiare, oggi si parla di birra! In realtà si tratta di un pretesto per presentarvi Italy: Beer Country, libro uscito lo scorso aprile in concomitanza con il Craft Beer Festival di Denver.

Bryan Jansing e Paul Vismara, amici di vecchia data e rispettivamente scrittore e illustratore raccontano la vitale scena italiana della Craft Beer attraverso i suoi nomi più rappresentativi, tra cui spiccano anche Alex Liberati e Revelation Cat.

Dopo aver vissuto di persona le vibrazioni positive della realtà nostrana, scoprendo al suo interno molti elementi che avevano caratterizzato i primi anni della spumeggiante scena del Colorado, Bryan e Paul hanno deciso di dar vita a questo progetto finanziandolo con una raccolta fondi su Kickstarter.

Il risultato è la testimonianza del mondo che tutti voi conoscete e seguite con passione, una realtà vitale ed in costante fermento.
Considerando che gli autori vantano oltre vent'anni di esperienza al banco della leggendaria Falling Rock Tap House di Denver non possiamo che essere felici di aver attirato la loro attenzione, segno evidente di quanto la scena italiana delle birre “di carattere” stia lavorando bene.

Capitolo  20 - The Punk-lican
Ecco l'illustrazione con cui Paul ha catturato lo spirito della Brasserie 4:20

Il capitolo del libro dedicato ad Alex e a Revelation Cat si intitola The Punk-lican, definizione bizzarra e creativa che coglie in pieno lo spirito rilassato e “poco ortodosso” con cui Alex si è avvicinato al mondo della birra artigianale. Se conoscete Alex vi renderete immediatamente conto di quanto il titolo sia appropriato. Se non lo conoscete... beh! Tra tutto quello che appare su questo blog e l'intervista pubblicata sulle pagine di Italy: Beer Country e vi farete un'idea del suo approccio.

Ogni capitolo del libro esplora con una scrittura facile ed interessante una diversa avventura nell'Italia della birra, ed è accompagnato dalle splendide illustrazioni di Paul, realizzate appositamente per l'occasione con una mano inconfondibile.

Se volete godervi una lettura piacevole e passionale in cui birra e Italia formano una coppia sorprendentemente ben assortita, fate un salto sul sito e comprate il libro.
Se poi vi venisse voglia di approfondire il lavoro di Bryan e Paul vi consigliamo di dare un'occhiata ai loro lavori sui rispettivi siti internet.

Forse abbiamo stimolato la vostra curiosità, o fatto venire una gran sete.. potreste venire a fare quattro chiacchiere nei nostri locali. Saremo felici di parlarvi ancora di birre davanti a una bella pinta appena spillata. Perché nella vita ci sono storie e persone che vale la pena conoscere!

Evento speciale + prezzo speciale: Ise Kadoya Brewery @Brasserie 4:20

Per l'evento del 3 Aprile tutte le birre del birrificio Ise Kadoya costeranno solo 4.50€! un prezzo speciale per questi gioielli brassicoli orientali, arrivati in aereo per mantenerne la freschezza e la fragranza.

Abbiamo l'onore di presentare per primi in Italia questo birrificio, e vogliamo onorarlo diffondendone il nome, per questo offriamo le loro birre ad un prezzo impossibile!

Le 6 birre in arrivo sono descritte in questo post di casa de plinio, hanno ricevuto premi internazionali, ed alcune sono produzioni limitate, di cui esistono solo pochi preziosi fusti. Non perdete l'occasione di allargare gli orizzonti dei vostri gusti!
Le troverete alla Brasserie 4:20, che ospita l'evento, ed allo Smoke Ring, per goderne accompagnando il BBQ!

3 Aprile 2014 - Brasserie 4:20 presenta: Ise Kadoya

Il 3 Aprile, alla Brasserie 4:20, arrivano i creatori e soprattutto le creazioni del birrificio Ise Kadoya, deliziose e freschissime, trasportate in aereo dal Giappone, più precisamente dalla città di Ise, nella prefettura di Mie.

Ise Kadoya Tap List: 

Pale Ale

abv 5.1%

una American Pale Ale pura. Ad Ise Kadoya hanno ben sfruttato le caratteristiche del luppolo Cascade, e con corpo, dolcezza ed amaro bilanciati alla perfezione questa birra ha fatto guadagnar loro fama e riconoscimenti internazionali come l'Oro nel 2003 agli Australian International Beer Awards. Fatta esclusivamente con luppolo Cascade, le qualità organolettiche possono variare di anno in anno a causa delle differenze nei raccolti. è la birra ideale per poter apprezzare i meravigliosi aromi e profumi che solo il Cascade sa dare.

Brown Ale

abv 5.1%

Ispirato dal successo della Pale Ale, mr. Nakanishi, birraio di Ise Kadoya, decise di tentare disuperarsi.

Il risultato è la Brown Ale: un equilibrio delicato di 4 tipi di luppoli e una raffinata miscela di malti hanno generato una birra meravigliosamente stratificata.

Ha una gamma estremamente ampia di aromi e sapori, e rispetto alla Pale Ale è più complessa e ricca. una Ale intensa e piacevole, dimostra bene la ricerca e l'impegno costante di Ise Kadoya per creare birre sempre migliori. 

Stout

abv 5.1%

Oltre al malto Pale di base, Chocolate e altri malti scuri pesantemente tostati compongono la miscela studiata per dare un finale amaro e ricco a questa eccellente Stout.

Aroma di caffè ben presente, è perfetta compagna invernale per i piatti a base di ostriche che si servono al Biyagura (il ristorante e BrewPub di Ise Kadoya). Anche per questa birra hanno ricevuto consensi internazionali, tra cui un Bronzo alla World Beer Cup 2006

Maple and Cinnamon (Limited Production)

abv 5%

Una birra dolce e speziata, come il nome lascia ben intuire, sciroppo d'acero e cannella. Un dessert ricco e piacevole. Non mancano sentori di frutta, ma la cannella è protagonista assoluta, fino al finale, che aggiunge anche un lato luppolato ed amaro all'esperienza regalata da questa particolarissima birra. Dolce per vocazione, è ben congegnata, è ricca di sapori ed ha anche una certa complessità.

Sorachi IPA (Limited Production)

abv 6%

India Pale Ale brassata da Ise Kadoya con luppoli Sorachi, una varietà selezionata in giappone, con profumi intensamente citrici. Ha un amaro piacevole ed un bouquet ricco, con sentori di legno.

Ben bilanciata, è una birra che dimostra una maestria non comune nel dosare e gestire gli ingredienti ed una costante ricerca di perfezione. 

Shiranui Ale (Limited Production)

abv %

Una Fruit Beer rara e prelibata, ottenuta con bucce di Shiranui, un tipo di arance dolci, tipiche Giapponesi, raccolte in un frutteto della Prefettura di Mie, aggiunte ad una ricetta simile alla Pale Ale, ma con 4 diversi luppoli.

L'aroma ed il sapore delle Shiranui è pienamente godibile. 

Ci si può aspettare che faccia anche particolarmente bene alla salute, e che curi o prevenga i raffreddori, per il suo contenuto di vitamine C, B1, P e di fibra.

Inoltre, è buonissima!

Saranno tutte pronte da spillare il 3 Aprile 2014, alla Brasserie 4:20, freschissime e ad un prezzo incredibilmente basso!

Anche allo Smoke Ring verrà riservato un posto d'onore per i nostri ospiti.

L'attenzione e la cura che questi amici e birrai dedicano alla passione che ci accomuna è ammirevole a dir poco. Per avere un'idea di chi sono, e cosa fanno, ecco un accenno alla storia del birrificio, dall'azienda e della famiglia:

Fondato nel 1997, l'attività del birrificio è legata al ristorante, brewpub e beershop Biyagura, che è l'evoluzione dell'azienda di famiglia.

 Ise Kadoya produce birra da 17 anni, ma il ristorante della famiglia Suzuki serve da oltre 430 anni mochi e the ai milioni di pellegrini che visitano i templi shintoisti per i quali Ise è considerata città sacra. 

Da circa un secolo, Kadoya produce anche salsa di soia, tamari e pasta di miso, ed i locali che ora ospitano il birrificio sono a lungo stati pieni di botti di cedro contenenti questi tipici prodotti giapponesi. L'azienda familiare, dopo 21 generazioni, è ora diretta da Narihiro Suzuki.

Endeavors worth doing always bring with them certain ups and downs, mistakes and miscalculations and surely a lot of hard work. Yet, if we pay close attention, there is a lot to learn from our missteps—starting Ise Kadoya Brewery is proof positive of that. I still clearly remember tasting our first beer and being slightly surprised at just how good it was. All the same, I also clearly recall a day that we dumped over 1,000 liters of beer because we didn't allow it to mature long enough. Over the last 14 years, we have always remained confident that our hard work and close attention to detail would make us better beer makers. We hope you agree with us.

                                                                                                           N. Suzuki

Ise Kadoya è ora una azienda importante e riconosciuta internazionalmente, ma conserva una dimensione ed una filosofia che mantengono viva la passione per i loro prodotti, e una qualità altissima come obiettivo.

Il birrificio ha una produzione costante, e brassa alcune birre che sono presenti tutto l'anno ed anche 6 stagionali, e tutto quello che producono, e la fama che hanno guadagnato, è il risultato di un duro lavoro e di una meticolosa attenzione ai dettagli.

Craft brewing giapponese ai massimi livelli! Enjoy Ise Kadoya with us!

必勝!

7° St. Patrick Stout & Porter Festival - Special Sweets & Treats!

Dolci, Birre e Cocktail speciali allo Smoke Ring ed alla Brasserie 4:20, per celebrare San Patrizio e da accompagnare alle tante fantastiche Stout & Porter del festival!

Stasera, tra i due locali di via Portuense 82 e 86, c'è la 7° edizione del Festival di S. Patrizio!
potrete godere di una selezione sopraffina di birre nere, provenienti dai migliori birrifici d'europa, tra cui preziosi vintages ed birre rarissime!
in più i dolci e cocktail speciali

la Brasserie 4:20 presenta: Imperial TiramiStout

Un TiramiStout, specialità della Brasserie, impreziosita da una riduzione di Revelation Cat Little Lover, sweet bourbon milk stout.

lo Smoke Ring presenta: Soda Bread Irish Cookies

Biscottini tipici irlandesi, insieme soffici e croccanti, con uvetta, serviti con un assaggio di De Molen Hel & Verdoeminis Imperial Russian Stout.

ed il cocktail Leprechaun:

Revelation Cat White Rum, Ginger Beer, Lime Juice, Crema di Menta, Mint Tea. Guarnish: ramoscello di menta.

Smoke Ring - Consegne a Domicilio - Home Delivery Service

Da stasera è attivo il servizio di consegna a domicilio!
Finalmente il nostro BBQ arriva anche direttamente a casa tua, o ovunque tu voglia.

Si possono ordinare anche le birre Revelation Cat, e tutte le birre artigianali alla spina dello Smoke Ring in Jar(40cl) o Growler(2Lt.).
L’assortimento delle birre alla spina cambia spesso, e sono sempre freschissime. Chiedi al telefono quali sono disponibili ed i prezzi.
Basta chiamare lo 06 5814400.

La consegna è GRATUITA!

Anche il Take Away si può ordinare al telefono, o direttamente al banco. L’ordine, caldo o freddo, sarà subito pronto.
Nella confezione ci saranno le istruzioni per gustare al meglio il BBQ dello Smoke Ring.

ecco di seguito il menù della carne, dei sides e dei panini, l’assortimento delle birre alla spina cambia spesso, e sono sempre freschissime. Chiedi al telefono quali sono disponibili ed i prezzi:

St. Patrick's Day - 7° Stout & Porter Festival

Il 17 Marzo 2014, alla Brasserie 4:20 ed allo Smoke Ring si tiene il 7° Stout & Porter Festival!

La tradizionale festa di San Patrizio si celebra con una ricchissima Tap List di birre nere, oltre alle Revelation Cat, variazioni e rivisitazioni sul tema Stout e Porter, vintages ed edizioni speciali introvabili dai migliori birrifici d'europa:


Klein Duimpje Imperial Russian Stout (8.5%) 2008
Imperial Russian Stout
Scura, ma con riflessi rossastri, ha corpo leggero nonostante l’elevata gradazione alcolica.
Note dolci di cioccolato, frutta scura, fichi e tostato, molto poco carbonata.
Una Imperial Russian Stout che si discosta dalle regole del suo stile.

Brewdog Paradox - Smokehead (10%) 2009
Imperial Stout (Whisky Barrel Aged)
Paradox è una serie di birre prodotte in quantità limitate, ed ogni batch è reso unico dagli aromi e profumi della botte in cui è maturata.
Nata dalla collaborazione tra Brewdog e Smokehead, uno dei migliori produttori di Islay Whisky, ha un aroma di torba notevole, ed un bouquet di vaniglia e cioccolato.
Oro al World Beer Cup del 2008.

Brewdog Paradox - Port Dundas (10%) 2009
Imperial Stout (Whisky Barrel Aged)
Collaborazione tra Brewdog ed il produttore Duncan Taylor.
La birra è stata fatta invecchiare in botti di Port Dundas scotch whisky (1966), oltre due anni di maturazione le hanno conferito sentori di caramello, caffè, legno di rovere, vaniglia ed un inconfondibile sapore di whisky. Aromi intensi, ma bilanciati alla perfezione.

De Molen Hel & Verdoemenis (11%) 2008, 2010, e 2009 Barrel Aged
Imperial Russian Stout
Corposa, nera e con schiuma color cappuccino, ed un trionfo di cioccolato e toffee con note tostate. Premiata in tutta Europa, ne esistono molte diverse maturazioni.
Per questa edizione dello Stout e Porter Festival trovate le vintage 2008 e 2010,
ed anche la versione invecchiata in botti di rovere del 2009.

De La Senne Equinox (8%) 2008
Belgian Strong Ale
Ha una componente di malto particolarmente ricca, propria delle belga, ed è arricchita da note di frutti rossi, spezie ed un leggero accenno di cacao.
Una Strong Ale unica nel suo genere, arricchita da 6 anni di invecchiamento.

De Molen Bloed Zweet & Tranen - Bruichladdich (8.1%) 2010
Smoked
Sangue, Sudore e Lacrime, una birra concepita con malti affumicati di Bamberga, in una versione rarissima, prodotta per errore con aggiunta di malto torbato proveniente dalla distilleria di Bruichladdich. Ne è stato prodotto un unico batch.
Alla complessità della Bloed Zweet & Tranen, dolce, luppolata ed affumicata, si fondono le note di torba tipiche del whisky di Bruichladdich.

Mikkeller Santa's Little Helper (11%) 2008
Strong Belgian Ale
Forte, con malti misti e luppoli europei, sapientemente speziata con scorze d’arancia e coriandolo.
Con 6 anni di invecchiamento, è caratterizza da un finale più luppolato, bilanciato dalla dolcezza delle spezie usate.

Mikkeller To From (8%) 2008 e 2009
Baltic Porter
Dolce e calorosa: malti scuri, avena non maltata e zucchero Dark Cassonade e luppoli Centennial e Cascade che l'aromatizzano, assieme ad anice stellato, cannella, chiodi di garofano e coriandolo. Ha un corpo pieno, il suo potenziale alcolico è ben nascosto dalla dolcezza e dai profumi della speziatura.

De Molen Hemel & Hel (12%) 2008
Imperial Stout, brassata con il doppio della normale quantità di malto, scuro e tostato.
Nera, con schiuma compatta e persistente. L’alcool ed il cioccolato sono solo la superficie di questa miniera di sapori, e non coprono le note di cuoio, vaniglia ed il fantastico aroma di legno. un finale amaro a sorpresa rivela il ricco bouquet di luppoli.

Revelation Cat Death Star (13%)
Imperial Sweet Stout
Birra intensa, robusta e complessa. Quasi un liquore da dopo pasto. Dolce e nera con intensi aromi di cioccolato e caramello. Può reggere il confronto con sigari, cioccolato fondente e distillati, rimanendo comunque una birra ammaliante anche per i bevitori novizi.

Revelation Cat Bombay Cat (9%)
Black Double IPA
Una classica Black Double IPA della California, con una pioggia di luppoli aggressivissimi per una birra senza compromessi e dannatamente luppolata.
 Per chi ha sviluppato una forte tolleranza al luppolo. Una belva amara e aromatica.

Revelation Cat Little Lover (4.5%)
Sweet Stout
Fuori dalle righe di Revelation Cat, con una luppolatura molto più modesta del solito, si può definire più precisamente Sweet Bourbon Milk Stout.
Brassata con malti tra cui spicca il Chocolate, è un nettare, setoso e dolce, con vaniglia e tostato predominanti.



Queste eccellenti Stout e Porter potranno essere gustate saltando tra un locale e l'altro.
Oltre alle delizie del Festival, alla Brasserie 4:20 ed allo Smoke Ring ci saranno birre a sorpresa e dolci specialità preparate per San Patrizio.

Per sapere quali, stay tuned!

Vintages and rarities of this week

Ogni mercoledì al 4:20 è sinonimo di rarities e per questa settimana la selezione prevede due esemplari birre di Mikkeller, il birrificio danese di Mikkel Borg Bjergsø.
Otto anni fa Mikkel era un semplice insegnante di matematica e fisica, che non badava più di tanto a cosa bevesse: “the cheaper the better”. Galeotta fu una birra luppolata bevuta per caso e che fece radicare in lui l’idea di riprodurla. Con un amico quindi iniziò a sperimentare l’homebrewing e da lì ai beer contest ed al successo il passo è stato breve.

Oggi Mikkeller esporta le sue birre in oltre 40 Paesi ed è conosciuto a livello internazionale per le sue creazioni estreme ed ultra luppolate.

Per la gioia delle vostre gole assetate da questa sera troverete alle nostre spine due birre da meditazione:

BEER GEEK BREAKFAST 2008
Coffee Oatmeal Stout, 7.5% vol
Stout che rappresenta un classico di Mikkeller. Una favolosa esplosione di aromi tostati, caffè, cioccolato fanno di questa birra un’opera sublime!
La birra ideale a colazione, ma anche a merenda e per la cena!

FRA TIL (TO FROM) 2008
Imperial Porter, 8% vol
Pensata per essere il perfetto regalo di Natale, l’etichetta rappresenta un biglietto d’auguri per la persona a cui vogliamo regalare questa Porter leggera e speziata, che si esprime al meglio nell’equilibrio perfetto tra l’apporto del malto e l’elegante profilo luppolato.

Corso di Degustazione della Birra

L'associazione UNIONBIRRAI presenta il corso "Degustazione della Birra" primo livello.
il 15, 22 e 29 MARZO ed il 5, 12 e 19 APRILE 2014, le lezioni, mattutine e pomeridiane, si tengono a Roma presso SMOKE RING, American Smokehouse in via Portuense 86 (Portaportese).

Il programma del corso affronta tutti gli argomenti necessari ad introdursi al mondo della birra con la dovuta consapevolezza: conoscerne i diversi stili, i difetti, i processi di produzione e di conservazione, le caratteristiche organolettiche ed i migliori abbinamenti.
A chiusura del corso, dopo l'esame finale, si riceve un attestato di partecipazione - diploma.

PROGRAMMA:
Presentazione UNIONBIRRAI
La degustazione
L'esame visivo
L'esame olfattivo
L'esame gustativo
Materie prime
Ingredienti speciali
Difetti della birra
Storia e geografia della birra
Confezionamento e conservazione
Gli stili:
Belgio e Gran Bretagna
Germania, Repubblica Ceca e U.S.A.
Abbinamenti
Esame finale

Unionbirrai è l'associazione di riferimento per produttori ed appassionati della birra artigianale in Italia, ed è membro di EBCU, European Beer Consumer Union.
I soci Unionbirrai partecipano alle iniziative e ai corsi a condizioni agevolate.

Per iscriversi e ricevere informazioni su questo corso:

Dino 338 3314785
gerardo.borghese@libero.it
Smoke Ring 06 5814400

www.unionbirrai.com
ubtasters.blogspot.com
corsi@unionbirrai.com

REVELATION CAT strikes back!

Nuovi fermentatori al birrificio, e nuove produzioni in arrivo!

Ritorna la Hoppaddendum, una leggenda tra le Revelation Cat:
Una fantastica IPA, chiara, secca e fortemente aromatica, come vuole la tradizione californiana di questo stile, ma con un cuore italiano.
Si sposa perfettamente con i cibi piccanti, con hamburger, carni alla griglia ed affumicate. Brassata con una valanga di luppolo, agrumata e resinosa, è amara e di carattere. Un'ammiraglia del Revelation Cat Style.

Torna anche la Alpha Blood, un sabba alcolico, un American Style Barley Wine che regala un'esperienza degustativa unica.
A diffrerenza dal semplice barley wine come lo si intende in europa, il carico di luppoli americani che contiene gli dona una componente resinosa ed aromatica che ne fa una birra dal bouquet multiforme. Forti note luppolate al naso, accompagnano la componente dolce, vinosa, con le sue golose note di fichi secchi e datteri che ben si amalgamano nel finale amaro, luppolato, che ne favorisce la bevuta. Si accompagna splendidamente con la pasticceria secca, i formaggi erborinati e perché no, anche con un sigaro, mollemente adagiati sulla propria poltrona preferita.

La nuova arrivata è la Royal Brown, una Imperial Oatmeal Nut Brown Ale di 8% abv.
È un trionfo di aromi, un concerto di tostato, caramello e frutta secca. Ottenuta con una ricerca accurata degli ingredienti, tra cui spiccano le noci pecan, il suo corpo ed il suo grado alcolico si fondono in un raffinato piacere. È perfetta in compagnia di buoni amici, come complemento di piacevoli conversazioni.
A tavola si accompagna con i formaggi stagionati e di struttura, con selvaggina ed arrosti.

Weekly special BBQ: Amazing Quarter Chicken e Brisket di Kobe

Il BBQ è un’arte che migliora con l’esperienza, e in questo primo periodo di attività dello Smoke Ring abbiamo lavorato molto sulla tecnica e l’organizzazione, per offrire un servizio ed un BBQ soddisfacente.
Da martedì 25 febbraio abbiamo deciso di migliorare ancora l’offerta, e di aggiungere al nostro affumicatore una pietanza speciale ogni settimana!

Questa settimana:

Amazing Quarter Chicken:
Fantastici cosci di pollo affumicati low & slow, grazie al rub, studiato appositamente, mantengono una incredibile succosità all'interno ed hanno una croccantezza esterna che nessun'altra pietanza al barbeque raggiunge.
Gustateli accompagnati dalla nuova salsa Fruity, e da sides come Potato Salad, o Mash Potatoes, o anche dalle più classiche Roast Potatoes.

Il taglio comprende coscia e sovracoscia, ed è una delizia che rimane disponibile (quasi) tutta questa settimana!

Ma c'è un'altra prelibatezza assoluta:

solo pochissimi fortunati avranno l'occasione di godere di un ECCELLENTE..

..BRISKET di KOBE!
La quantità è limitata, anche per le dimensioni delle bestie (470kg è il massimo concesso alla razza), che sono inferiori a quelle dei manzi americani, e soprattutto di quelli italiani.

La carne dei manzi Kobe è particolarmente pregiata, sia per la razza, ma soprattutto per la dieta speciale e per il metodo di allevamento del bestiame. Per chi non lo sapesse queste bestie di razza originale Giapponese vengono massaggiate giornalmente durante tutta la loro vita e la loro dieta prevede copiose quantità di birra.

Questa carne raggiunge un livello di tenerezza unica, dovuta alla notevole marezzatura, o marmorizzazione, della carne, cioè l'infiltrazione del grasso dell'animale nella fibra muscolare.

Solo pochi fortunati avranno la fortuna di poter trovare il prezioso kobe brisket in lista questa settimana. Buona Fortuna!

I vincitori della lotteria

Manuel ed Irene sono stati estratti!

Per meritarsi la fiumana di birre che mettiamo periodicamente in palio tra i clienti hanno dovuto solo inserire il loro nome e la loro e-mail nel jar che si trova sul banco alla Brasserie 4:20.
Si vincono 42 birre, e si può scegliere liberamente di berle tutte da sè, o condividerle con gli amici!

Il jar è sempre aperto! So, get on with it!

Febbraio Rauch alla Brasserie 4:20

Continua il Rauchfest alla Brasserie 4:20! Il ricco menu del mese di febbraio ha conquistato tutti perché è l'ideale per mangiare e bere a volontà!

Il menu prevede:
- double Hopburger con cipolle alla Rauchbier
- patatine sfogliate con una salsa speciale
- birra affumicata di Schlenkerla (Urbock o Marzen)
A solo 13€ per le vostre fauci affamate e gole assetate!

Schlenkerla è il famoso birrificio tradizionale di Bamberga, che delizia tutta l'Alta Franconia con le sue creazioni affumicate.
Il procedimento avviene essiccando il malto con legno di faggio invecchiato per almeno 3 anni ed il fumo che si genera da questa combustione dona alla birra il caratteristico aroma affumicato.

Queste prelibatezze vi aspettano tutti i giorni solo al 4:20!

Rauchfest alla Brasserie 4:20

Da oggi è Rauchfest alla Brasserie 4:20!
Un intero mese per celebrare le famose birre affumicate del birrificio Schlenkerla.
E per goderne le caratteristiche uniche, il 4:20 propone un menu speciale ad accompagnarle:

- un double Hopburger con cipolle grigliate e saltate con Rauchbier
- patatine sfogliate accompagnate da una salsa speciale
- una Rauchbier a scelta tra Marzen ed Urbock.

Questo special menu a solo 13€, sarà valido ogni giorno,  per tutto febbraio!


Cheers!
Anzi, PROSIT!

PIZZA PORT TAP TAKEOVER - Reprise: la taplist!

-1 alla seconda serata Pizza Port!

Rinfreschiamoci la memoria con la taplist che ci aspetta domani alla Brasserie 4:20 ed allo Smoke Ring:

Grapefruit Puncher - Fresh Hop IPA, 7.3% vol

Night Rider - Bourbon Barrel Aged Edition - Imperial Stout, 10% vol

Skil Planer Pils - Pilsner, 5.7% vol

Tide Change - Fresh Hop IPA, 7.8% vol

Twerp - Belgian Golden Ale, 4.3% vol

Chronicale - Amber Ale, 4.9% vol

Lite Brite - Golden Ale, 5.7% vol

X-Port - Stout, 6% vol

Bacon & Eggs - Coffee Imperial Porter, 8.5% vol

Burning Of Rome - American IPA, 7.5% vol

Monkey Tail - Fresh Hopped APA, 5.3% vol

Rhino Chaser - Imperial Red Ale, 8.5% vol

Z Man - Stout, 7.2% vol

Per questa occasione entrambi i locali apriranno alle 18:00 e per prenotare un posto allo Smoke Ring basta chiamare lo 06/5814400.

E l'invasione di birre di Pizza Port continua sabato 25 da Ebrius, a Marino!

Sono gli ultimi fusti! E non dureranno a lungo!

Cheers!

PIZZA PORT TAP TAKEOVER - REPRISE

Pizza Port è ancora tra noi..
Brasserie 4:20, Smoke Ring e questa volta anche da Ebrius birroteca artigianale dei Castelli Romani, per celebrare un'amicizia genuina che dura da anni tra due autentici publican, pionieri nel mondo della birra.

Il 23 gennaio, la Brasserie 4:20 e lo Smoke Ring riproporranno una selezione di birre arrivate dagli States in aereo, fresche e gustose come si trovano solo nei brewpub Pizza Port.

Un'altra sessione di estasianti IPA, Ales, Imperial Stout, Porter e Pils, tutte "freshly brewed in U.S.A." da tracannare avidamente qui ed ora..

Il 23 gennaio, dalle 18:00, la serata sarà lunga, e si potrà cenare sia alla Brasserie 4:20, con i celebri Hopburger ed Hot Dog, sia allo Smoke Ring, con l'American BBQ, i nuovi panini, oppure Ribs di maiale e manzo, il Brisket, Il Pulled Pork, i Links, tutto affumicato Low & Slow, annaffiati di salse BBQ, ed i sides, a guarnire una serata "American Style".

Per lo Smoke Ring prenotate allo 06 5814400, ed assicuratevi il posto ai tavoli, prima che vengano occupate tutte!

Sabato 25, dalle 19:00 alle 02:00, le deliziose birre di Pizza Port sgorgheranno a Marino, in via Massimo D’Azeglio 22, da Ebrius, birroteca artigianale dei Castelli Romani.

Dopo tanti eventi organizzati insieme, ritroviamo ancora una volta fianco a fianco Marco ed Alex.
I due proprio in questi giorni stanno sperimentando cotte su cotte insieme, per un progetto top secret da presentarvi presto!

Due nuove birre da non perdere!

100 Days On The Hops ed Orange Bud: le due ultime creazioni di Revelation Cat sono disponibili in bottiglia ed in fusti sul sito di ImpexBeer.. accorrete!

 100 DAYS ON THE HOPS 
India Pale Ale, 5.8% vol
IPA realizzata con luppoli della Repubblica Ceca, tenuti in infusione per 100 giorni! Il risultato di questa tecnica e del bilanciamento tra gli ingredienti è una birra fresca e leggera, con un aroma speciale. Superlativa!

 ORANGE BUD 
India Pale Ale, 6.4% vol
Il profumo ed i sapori (ed il nome) di questa India Pale Ale portano con sé un immaginario di aromi citrici ed erbacei. Il luppolo è il protagonista, e qui si lascia piacevolmente gustare.






Fresche, beverine e luppolate, venite a berle alla spina alla Brasserie 4:20 ed allo Smoke Ring!