29 novembre: venite a conoscere i creatori di De Prael!

Venerdì, in occasione della presentazione della collaboration brew Revelation according to Johnny, potrete conoscere di persona gli amici del birrificio De Prael, che saranno presenti insieme ad Alex Liberati per presentare questa inedita Absinthe IPA.

La storia del birrificio De Prael è il risultato di un intreccio di nobili passioni.

Il centro storico di Amsterdam è famoso per la canapa e per il mestiere più antico del mondo. Proprio lì sorge il birrificio De Prael, a dimostrare l’attivismo e le tradizioni che davvero muovono gli olandesi. Situato in un’ex casa d’aste a tre piani, l’edificio ospita il birrificio, il pub e lo shop.
I fondatori sono Arno Kooy e Fer Kok, che nel 2001 decisero di dedicarsi alla birra. Arno lavorava in un centro di riabilitazione per persone con problemi psichiatrici e nelle agevolazioni offerte dallo stato olandese per l’imprenditoria sociale vide l’occasione tanto attesa per aprire un birrificio insieme al suo amico Fer.
L’attenzione al sociale resta alla base della loro filosofia: offrire a persone con un background difficile un lavoro onesto, regolare e di cui andare fieri.
Con il finanziamento vennero coperti i costi per l’attrezzatura, e nel 2002 realizzarono la prima cotta della Johnny.
I nomi delle birre di De Prael celebrano i cantautori nazionali, e la musica è un’altra delle passioni che vive nel loro fantastico pub.

Beers of the week: ecco le birre che abbiamo selezionato

HEL & VERDOEMENIS

Imperial Stout, 10% vol

Un’imperial Russian Stout corposa, che è stata inserita tra le milgiori 100 birre al mondo del 2010 da Ratebeer. Nera e con schiuma color cappuccino, è caratterizzata da aromi di cioccolato, tostato e toffee. Presto è diventata la base perfetta per diversi esperimenti realizzati da Menno: invecchiata in botti di bourbon, whisky, ecc.

Lasciarsela scappare sarebbe un peccato mortale nei confronti delle vostre papille gustative!

OUDE KRIEK

Kriek, 6.5% vol

La Kriek è una tipologia di birra a fermentazione spontanea (lambic) a cui vengono aggiunte ciliegie lasciate in infusione per diversi mesi, attivando la seconda fermentazione.

Il risultato è una birra aspra e secca, ma con un mix di sapori ed odori che la rendono unica. Si riescono a percepire, infatti, oltre all’odore e al sapore delicato della ciliegia, anche delle dolci note che ricordano le mandorla, dovute alla presenza del nocciolo nelle ciliegie.

Beers of the week: questa settimana Boon e De Molen

Oggi vi presentiamo i due birrifici che abbiamo selezionato per questo mercoledì di Vintages & Rarities: Boon e De Molen.

Il birrifcio Boon risale al 1680, periodo in cui era una farm-brewery e distilleria nel piccolo paesino di Lembeek. Col tempo e di generazione in generazione, i loro proprietari si dedicarono a produrre esclusivamente Lambic, che vennero anche imbottigliati. Dopo la crisi del 1927 Rene De Vits, figlio dell’ultimo proprietario, Joseph, iniziò a produrre lambic particolarmente delicati. Nel 1975, il birrifcio fu venduto a Frank Boon che guadagnò così un posto tra i pionieri degli autentici lambic e geuze.
Oggi il birrificio Boon è tra i più importanti produttori di Lambic al mondo. Ha ricevuto la medaglia d'oro al World Beer Cup di Chicago nel 2010 per Geuze Mariage Parfait e nel 2012 per Oude Geuze, entrambi nella categoria Belgian-Style Sour Ale.

Per bilanciare il gusto acidello di Boon, potrete anche gustare un trionfo di tostato e cioccolato: un’Imperial Stout di De Molen.
Menno Olivier è il fautore del birrificio De Molen, che ha avviato 12 anni fa. Dopo una gavetta di un anno come homebrewer ha realizzato che la birra sarebbe stata la sua professione. Ha iniziato a brassare per vari birrifici per poi stabilirsi nel garage accanto casa sua, per stravolgerlo e farlo diventare un microbirrificio con tasting room ed un'aula per corsi di birrificazione.
Col tempo la produzione e l'impegno sono cresciuti, fino alla realizzazione del birrificio De Molen, all'interno di un antico mulino a vento del 1697, con ristorante annesso.

Revelation Cat VS De Prael

Il prossimo weekend sfida tra titani al 4:20!
Ospitiamo direttamente da Amsterdam un birrificio eccezionale: De Prael!

L’occasione è una irripetibile collaboration brew: Revelation Cat e De Prael si sono associati per realizzare una birra mai vista, un esperimento unico: una Absinthe IPA.

È stata battezzata Revelation According to Johnny, una IPA eccellente, con l’aggiunta di assenzio, che la rende ancora più amara e le dà un sapore completamente sui generis. Questo liquore, ottenuto da una mistura di erbe, fiori e foglie dell’assenzio maggiore, Artemisia Absinthium, è la Fata Verde di cui gli artisti parigini del decadentismo facevano un uso smodato..

Durante la serata inoltre potreste conoscere anche gli ospiti del De Prael, che saranno alla Brasserie 4:20 per la presentazione di questo esperimento estremo..

Ma oltre alla Revelation According to Johnny, ci saranno tante altre birre di De Prael ed ovviamente di Revelation Cat.

Presto altre indiscrezioni sulla serata!

Beers Of The Week

L’appuntamento di questa settimana con le nostre vintages ci vedrà catapultati nella culla delle birre europee e precisamente in Olanda e Belgio. 

Si sa, il Belgio è la patria delle fermentazioni spontanee e quindi delle birre più estreme, laddove le differenze organolettiche tra la birra ed il vino si assottigliano fino a scomparire. Esemplari che hanno bisogno di maggiore attenzione per essere compresi ed apprezzati. Anche dall'Olanda arrivano specialità uniche, la birra che proponiamo è una Imperial Stout intensa e molto alcolica.

Passate quindi una serata insieme a noi e a 2 birre particolari, complementari e molto diverse tra loro: iniziate con una dolcezza unica, lasciandovi deliziare dalle note di cioccolato, per poi passare ad una birra aspra, che pulisce il palato e disseta.

Per sapere di quali birre stiamo parlando continuate a seguirci! Intanto vi ricordiamo che l’appuntamento è per mercoledì 27 novembre.